La menthe poivrée est riche en antioxydants, tanins, flavonoïdes et contient un peu de vitamine C.
Elle est source de fer et de manganèse (1).
(1) Le manganèse participe à l'utilisation des glucides et des lipides par l'organisme. Il entre en jeu également dans la lutte contre les radicaux libres. Il peut même parfois remplacer le magnésium chez certaines enzymes qui en ont besoin.
La menthe fraîche contient des quantités non négligeables de vitamine K. Cette vitamine, nécessaire entre autres à la coagulation du sang.
